Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

ימי החנוכה: 10 טיפים להכנת סופגניות מושלמות

גם אם זו הפעם הראשונה בה אתם מתמודדים עם האתגר, הכתבה הבאה תוודא שתצאו מהצד השני עם סופגניות עסיסיות, תפוחות וטעימות

אין חנוכה בלי סופגניות, לא משנה מאיזו עדה – רכות וגדולות, קטנות ופריכות, מוארכות, ממולאות, מטוגנות או אפויות, אף אף לא יישאר נקי מאבקת סוכר בחג השמן הזה. אלא שהמרחק בין להצטייד בהן במאפייה הסמוכה לבין להכין אותן בעצמנו בבית, בדרך כלל עובר דרך לא מעט פאשלות מביכות. אנחנו לפחות מודים שהיו אי אילו פעמים בהן הצלחנו להגיש סופגניות קוצניות עם מיני שפיצים וצורות מוזרות, לשרוף אותן מבחוץ בזמן שהן בכלל לא מוכנות מבפנים או לטגן סופגניות דקות כמו פיתה. אם גם אתם עדיין חוששים מהאתגר או שכבר ניסיתם ואתם פשוט זקוקים לתזכורת ולחיזוק, קבלו את עשר העצות שלנו בדרך לסופגניות חנוכה נהדרות, שתהיו גאים להגיש בחג.

  • בוחרים רכיבים איכותיים – מהשמן ועד לריבה, חשוב לבחור חומרי גלם איכותיים, טריים ומתוצרת טובה, זה הבסיס הראשון לסופגניות מוצלחות.
  • מתאימים את סוג הקמח – יש מגוון קמחים שעשויים להתאים, אך המתאים מכולם הוא דווקא קמח לחם, שיהפוך את הסופגניות לאווריריות יותר. המרקם של הסופגניות ישתפר אפילו יותר אם תנפו את הקמח לקערה.
  • מתחילים בלישה של החומרים היבשים במיקסר ומוסיפים את הנוזלים בהדרגה, עד לקבלת מרקם בצקי רך וגמיש.
  • מוסיפים לבצק מעט אלכוהול כמו ברנדי או וודקה, הם ישפרו גם את הטעם אבל בעיקר ימנעו ספיגה מיותרת של שמן במהלך הטיגון.
  • מתפיחים את הבצק פעמיים – פעם אחת אחרי הלישה הראשונה ובפעם השנייה אחרי שיצרנו ממנו סופגניות. סופגנייה שלא תפחה מספיק תצא מהשמן כשהיא יותר דומה לפיתה.
  • יוצרים צורה מושלמת – מכדררים כל סופגניה במעגלים בכף יד מעוגלת, כך שיתקבל כדור עגול, שלם וחלק.
  • מתפיחים את הסופגניות במקום חמים – אפשר למשל בתנור שחומם מעט ואז כובה.
  • ממלאים סיר בשפע שמן ומחממים אותו היטב – מבחן כף העץ הוא הקובע: מכניסים אותה לשמן ומוודאים שמקיפות אותה בועות קטנות (ולא גדולות, שהן סימן לשמן חם מדי). הכניסו פיסת גזר לשמן באותה הזדמנות, הוא ישמור עליו נקי ובטמפרטורה אחידה.
  • ממתינים עד שהסופגניות יתקררו – אל תמלאו אותן בריבה או בכל מילוי אחר לפני שהן התקררו מעט, אם אתם לא רוצים להפוך את התוכן שלהן לבצקי.
  • מפזרים אבקת סוכר ונוגסים בתאווה – כך תקבלו אף-חנוכה אופייני לעונה.

 

 

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: