Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

גריסים: מכל הסיבות הטעימות

תמונה: dreamstime
חלק מכם מכירים אותם רק מהחמין או מקסימום מאיזה מרק שסבתא היתה מכינה. אבל ככה סתם לבשל גריסים? אז זהו, שממש כדאי לכם. לא רק שמדובר בדגן טעים במיוחד, בעל מרקם דביק אך נגיס (מישהו אמר ריזוטו?) הוא גם בריא במיוחד. בנוסף, הגריסים שומרים על הרבה מהיתרונות התזונתיים שלהם גם בגרסה ה"לבנה" נטולת הקליפה. אז למה אתם מחכים?

מה זה בעצם?

גריסים הם גרעיני שעורה. כמו סוגים רבים של דגנים ואורזים, הם נמכרים בשני אופנים: בגרסה ה"מלאה" כשהם קלויים בקליפתם, ובגרסה המעובדת לאחר הסרת הקליפה, אז הם מכונים "גריסי פנינה". למרות הקילוף, בשונה מדגנים אחרים, גם לגריסי הפנינה יש יתרונות תזונתיים רבים והם מתבשלים ומתעכלים בקלות.

מה כל כך בריא בהם?

הגריסים (וגם גריסי הפנינה באופן יחסי, למרות הסרת הקליפה) דלים בשומן, עשירים בחלבונים, בנוגדי חמצון ובסיבים תזונתיים (פי שתיים מאורז מלא למשל) ונחשבים למסייעים בהורדת כולסטרול ולמחזקי המערכת החיסונית. יש בהם ויטמינים מסדרה B ומינרלים רבים כמו ברזל, סידן, זרחן, מגנזיום ואשלגן.

איך מבשלים גריסים?

אפשר לבשל גריסים בשני אופנים. בשיטת האורז: בסיר עם מים ומלח ביחס שווה (כוס מים על כוס גריסים), הרתחה ובישול במשך 20-25 דקות עד לריכוך. בשיטת הפסטה: בישול בהמון מים מומלחים כ-20 דקות. כמובן שהם יהיו נפלאים בנזיד או בקדרה בבישול ארוך, כמו חמין למשל.

מה עושים איתם במטבח?

מה לא: מבשלים כמו אורז לריזוטו, פילאף או מג'דרה, מכינים מהם דייסה, מרק או נזיד, מכניסים לחמין או לקדרה, מכינים סלטים קרים או חמים וממלאים מגוון של ממולאים.

תגובות (1)
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:
יערה מצליח

תודה על המידע

השיבו

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • גריסים

    גריסים

    גריסים הם גרעיני שעורה שעברו קלייה ואז שבירה על מנת להקל ולקצר את תהליך הבישול. השעורה היא דגן שהיווה מאז ומתמיד דגן ראשי וחשוב לבני האדם. ניתן להכין מהגריסים מאכלים רבים – החל ממרקים,...

    קראו עוד
  • גריסי פנינה

    גריסי פנינה

    גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...

    קראו עוד