Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

קסם הפול: מתכונים עם פול יבש

בניגוד לדימוי המחוספס שלו, הפול היבש יכול להיות גם אלגנטי ועדין ולהשתלב בסוגים רבים של מאכלים טעימים.

כשאומרים לנו פול, אנחנו ישר חושבים על חומוס. אבל בקטנית הנהדרת הזאת יש הרבה יותר ממה שנדמה.

בכל זאת, מדובר כנראה בצמח המאכל העתיק ביותר בעולם המערבי, שנכנס לתפריטים המקומיים עוד בתקופת התנ"ך. את הנזיד הכהה והאהוב שמגישים בחומוסיות מכינים מפול מצרי בעל גרגירים קטנים, שנחשב למאכל הלאומי של מצרים, שם מכינים ממנו גם פלאפל. מהפול הגדול היבש והשטוח שזמין במרכולים, אפשר וכדאי להכין מגוון רחב וטעים של תבשילים נהדרים.

הפול היבש, כמו כל קטנית, עשיר בחלבון ודל בקלוריות. יש בו מגוון רחב של חומצות אמינו, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ומכיל מינרלים חיוניים כמו סידן, ברזל ואשלגן. אם תנביטו אותו, היתרונות התזונתיים שלו אפילו יתעצמו והוא יהפוך קל יותר לבישול ולעיכול. יש לו טעם אגוזי ומתקתק ומרקם נימוח, במיוחד כאשר מקלפים אותו לפני הבישול.

איך מכינים?

  • את הפול משרים לפחות 8 שעות במים קרים, אפשר גם להשרות 24 שעות ואפילו להנביט.
  • מי שרוצה יכול להוסיף למי ההשריה או למי הבישול מעט סודה לשתייה, לזירוז הריכוך.
  • אפשר לבשל אותו שלם או קלוף (בלי הקליפה החיצונית החומה), בין שעה לשעתיים וללא תוספת מלח.
  • ניתן להוסיף למי הבישול נותני טעם אחרים – שום, בצל, עלי דפנה, גרגירי פלפל אנגלי וכדומה.
  • במקום במים, אפשר לבשל אותו בתוך מרק או קדרה עשירה או להוסיף אותו מבושל לרוטב פסטה, סלט חם ותבשילים מהירים.
  • נהוג גם לטגן את הפול היבש ולהגיש כפיצוחים.
אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • פול גדול

    פול גדול

    קטנית הגדלה בתרמילים עשירה בחלבונים ובעלת ערך תזונתי רב כגון מינרלים וברזל. כדי לבשל פול יש להשרותו לפני הבישול במים רותחים או במים קרים (יש להאריך את זמן ההשריה). אזהרה: לעיתים אצל אנשים מא...

    קראו עוד
  • פול קטן

    פול קטן

    קטנית הגדלה בתרמילים, עשירה בחלבונים ובעלת ערך תזונתי רב כגון מינרלים וברזל. אזהרה: לעתים אצל אנשים מאזור הים התיכון עלולה להתעורר תגובה אלרגית המובילה למצב של אנמיה וצהבת המופיעה כ-24 שעות ...

    קראו עוד