Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

חג הקוקוס

תמונה: pixabay
פסח הפך לחג הקוקוס הרשמי, עם העוגיות היבשות והעוגות המתפוררות, שלא תמיד עושות עם הפרי הנפלא הזה חסד. אנחנו אוהבים להשתמש בו 365 ימים בשנה

הקוקוס על שלל מוצריו מככב אצלנו במטבח בשלל צורות ואופנים כל ימות השנה, והרבה פעמים תתפסו אותנו מוותרים על קינוח במסעדה בשביל חטיף "באונטי" בקיוסק הסמוך.

אז מה לפסח ולקוקוס?

הפתיתים הלבנים המיובשים, בעלי הטעם המתקתק והארומה הנפלאה, התגלו כתחליף מוצלח לקמח, בעיקר בעוגות ובעוגיות. הם מעניקים להם נפח, טעם ומרקם, שהפכו את הקוקוס לאחד המרכיבים המזוהים ביותר עם החג נטול החמץ.

כוכבי החג הם שבבי הקוקוס היבשים, המיוצרים על ידי גירוד וייבוש של בשר אגוז הקוקוס.
הם נהדרים להכנת עוגות ועוגיות (לא רק בפסח), ואפשר לשלב אותם גם בקצפות ומרנגים (מי אמר נשיקות קוקוס ולא קיבל?). הטעם הייחודי והמרקם הקראנצ'י הקליל, הופך אותם אידיאליים לציפוי ממתקים (כמו כדורי שוקולד, למשל) ולעיטור עוגות. במתכוני החג משתמשים בהם לרוב בשילוב עם שקדים טחונים או קמח מצה.

מהפתיתים היבשים מייצרים גם את "חלב" הקוקוס, שנוצר כתוצאה ממיצוי וסחיטה של השבבים במים רותחים או בחלב. השימוש בחלב קוקוס נפוץ בעיקר במתכונים אסייתיים, מתוקים או מלוחים, ומהווה פיתרון נפלא בהכנת תבשילים וקינוחים לשומרי כשרות, במקום שמנת. הנוזל השקוף שנמצא בתוך אגוז הקוקוס אינו מה שאנחנו מכנים "חלב" (או "מי קוקוס"). זהו מיץ מתוק-חמצמץ ושקוף, שנהוג לשתות בקש ישירות מתוך האגוז, כשהוא טרי וצבעו עדיין ירוק.

אגוזי קוקוס שלמים אפשר למצוא היום בכל מרכול, אבל מאד קשה לפצח אותם והנוזל שבתוכם טעים פחות. מי שרוצה לחסוך את המאמץ יכול למצוא במקרר הירקות קוקוס מקולף שקל לחצות (וגם לכרסם).

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: