בין שתי פרוסות: לחם וממרחים ביתיים

כריך משפחתי ענק של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: נמרוד סונדרס

נכון שאפשר לקנות אותם בסופר, אבל אין מתחרים ללחם ביתי טרי וטוב שיצא מהתנור, עם ממרח מלא טעם שהכנתם בעצמכם.

ילדי גן, תלמידי בית ספר, סטודנטים באוניברסיטה, כל מי שיוצא לעבודה, לטיול, לפיקניק או אפילו מארח – לכולם מומלץ להצטייד בכריך טעים ומושקע, שיחכה בתיק כדי להישלף בדיוק ברגע הנכון ולשמח לבב אנוש. אבל יש כריך ויש כריך – ואין ספק שאת המקום הראשון לוקח זה שכל המרכיבים שלו הוכנו ביד אוהבת בבית, מהלחם הטרי והחמים שיצא מהתנור ועד הממרח העסיסי ומלא הטעם שמתחבא בין שתי הפרוסות.

הכל מתחיל בקמח

החלטתם לאפות לחם בבית? מצוין!
אנחנו בטוחים שאחרי ניסיון אחד לא תצטערו. השלב הראשון, אחרי שבוחרים את המתכון, הוא להצטייד בקמח המתאים. ישנם מגוון סוגי קמחים ייעודיים שמתאימים למתכונים שונים, על מנת שהתוצאה תהיה מיטבית ותענה על הציפיות שמעוררת בכם כיכר לחם טרייה.

כשאופים לחם בהיר מומלץ לבחור בקמח לחם, ללחמים כהים ומלאים יותר מומלץ להשתמש בקמח כפרי או קמח מחיטה מלאה, יש גם קמח שיפון וקמח כוסמין לשוחרי הבריאות, ואם מתחשק לכם בכלל פוקצ'ה, גם עבורה פיתחנו קמח מיוחד.

מי שממהר או עדיין לא רגיל לאפות עם שמרים, יכול לאפות לחמים נהדרים אפילו עם קמח תופח וגם לחלה יש קמח שיהפוך אותה לרכה וטעימה עוד יותר.

קליק לסדרת הקמחים של סוגת

איזה לחם לאפות?

יש המון מתכונים ללחם ובאמת שהבחירה לא תמיד קלה. תצטרכו להחליט עד כמה אתם ממהרים או שאולי יש לכם זמן בדיוק היום להרבה לישות והתפחות, האם בא לכם לחם קליל יותר או לחם דחוס וחמצמץ, האם להשתמש בקמח בהיר או בקמחים הבריאים והכבדים יותר – לכל אחד מהמצבים תוכלו למצוא מגוון גדול של מתכונים, רבים מהם מלווים בסרטוני וידאו שמדגימים את שלבי ההכנה, שלא יהיו פספוסים. ויש גם טריק משגע נוסף שאפשר לאמץ – לאפות את הלחם יחד עם המילוי ולקבל כריך מוכן ישר מהתנור.

קליק למתכוני לחמים ומאפים

מה מורחים?

אין סוף לממרחים שאפשר לגוון בהם את הכריכים שאנחנו מכינים, שתמיד יהיו טריים וטעימים יותר מכל ממרח מוכן שנקנה בסופר. אחת הדרכים הנהדרות להוסיף קטניות לתזונה היום יומית – דבר מומלץ בשל הערכים התזונתיים הנפלאים שלהן – היא להכין מהן ממרח. זה יכול להיות חומוס קלאסי, אבל גם ממרחי עדשים מסוגים שונים, אפונה, שעועית במבחר צבעים ואפילו לוביה. עוד ממרחים אהובים מתבססים על טחינה, אבוקדו, עגבניות, עלים ירוקים (ידעתם שמשמעות המילה "פסטו" היא בעצם ממרח?) וגם אגוזים מכל הסוגים.

שילוב של ממרח ביתי עם לחם טרי וחמים יספק לכם את הסנדוויץ' המושלם, כזה שכדאי להכין ממנו שניים כי אחד בטוח ייעלם עוד לפני שתצאו מהבית. רוצים גם? יאללה לעבודה.

שימו לב למתכונים המומלצים בהמשך, אספנו עבורכם מתכונים ללחמים ביתיים נפלאים וממרחים למיניהם.