Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

בין שתי פרוסות: לחם וממרחים ביתיים

כריך משפחתי ענק של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: נמרוד סונדרס
נכון שאפשר לקנות אותם בסופר, אבל אין מתחרים ללחם ביתי טרי וטוב שיצא מהתנור, עם ממרח מלא טעם שהכנתם בעצמכם.

ילדי גן, תלמידי בית ספר, סטודנטים באוניברסיטה, כל מי שיוצא לעבודה, לטיול, לפיקניק או אפילו מארח – לכולם מומלץ להצטייד בכריך טעים ומושקע, שיחכה בתיק כדי להישלף בדיוק ברגע הנכון ולשמח לבב אנוש. אבל יש כריך ויש כריך – ואין ספק שאת המקום הראשון לוקח זה שכל המרכיבים שלו הוכנו ביד אוהבת בבית, מהלחם הטרי והחמים שיצא מהתנור ועד הממרח העסיסי ומלא הטעם שמתחבא בין שתי הפרוסות.

הכל מתחיל בקמח

החלטתם לאפות לחם בבית? מצוין!
אנחנו בטוחים שאחרי ניסיון אחד לא תצטערו. השלב הראשון, אחרי שבוחרים את המתכון, הוא להצטייד בקמח המתאים. ישנם מגוון סוגי קמחים ייעודיים שמתאימים למתכונים שונים, על מנת שהתוצאה תהיה מיטבית ותענה על הציפיות שמעוררת בכם כיכר לחם טרייה.

כשאופים לחם בהיר מומלץ לבחור בקמח לחם, ללחמים כהים ומלאים יותר מומלץ להשתמש בקמח כפרי או קמח מחיטה מלאה, יש גם קמח שיפון וקמח כוסמין לשוחרי הבריאות, ואם מתחשק לכם בכלל פוקצ'ה, גם עבורה פיתחנו קמח מיוחד.

מי שממהר או עדיין לא רגיל לאפות עם שמרים, יכול לאפות לחמים נהדרים אפילו עם קמח תופח וגם לחלה יש קמח שיהפוך אותה לרכה וטעימה עוד יותר.

קליק לסדרת הקמחים של סוגת

איזה לחם לאפות?

יש המון מתכונים ללחם ובאמת שהבחירה לא תמיד קלה. תצטרכו להחליט עד כמה אתם ממהרים או שאולי יש לכם זמן בדיוק היום להרבה לישות והתפחות, האם בא לכם לחם קליל יותר או לחם דחוס וחמצמץ, האם להשתמש בקמח בהיר או בקמחים הבריאים והכבדים יותר – לכל אחד מהמצבים תוכלו למצוא מגוון גדול של מתכונים, רבים מהם מלווים בסרטוני וידאו שמדגימים את שלבי ההכנה, שלא יהיו פספוסים. ויש גם טריק משגע נוסף שאפשר לאמץ – לאפות את הלחם יחד עם המילוי ולקבל כריך מוכן ישר מהתנור.

קליק למתכוני לחמים ומאפים

מה מורחים?

אין סוף לממרחים שאפשר לגוון בהם את הכריכים שאנחנו מכינים, שתמיד יהיו טריים וטעימים יותר מכל ממרח מוכן שנקנה בסופר. אחת הדרכים הנהדרות להוסיף קטניות לתזונה היום יומית – דבר מומלץ בשל הערכים התזונתיים הנפלאים שלהן – היא להכין מהן ממרח. זה יכול להיות חומוס קלאסי, אבל גם ממרחי עדשים מסוגים שונים, אפונה, שעועית במבחר צבעים ואפילו לוביה. עוד ממרחים אהובים מתבססים על טחינה, אבוקדו, עגבניות, עלים ירוקים (ידעתם שמשמעות המילה "פסטו" היא בעצם ממרח?) וגם אגוזים מכל הסוגים.

שילוב של ממרח ביתי עם לחם טרי וחמים יספק לכם את הסנדוויץ' המושלם, כזה שכדאי להכין ממנו שניים כי אחד בטוח ייעלם עוד לפני שתצאו מהבית. רוצים גם? יאללה לעבודה.

שימו לב למתכונים המומלצים בהמשך, אספנו עבורכם מתכונים ללחמים ביתיים נפלאים וממרחים למיניהם.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

מוצרי סוגת בכתבה

  • קמח לחם

    קמח לחם

    עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...

    קראו עוד
  • קמח כפרי

    קמח כפרי

    קמח כהה העשוי מחלקו החיצוני של פנים גרעין "חיטת הלחם" (אנדוספרם). בעל רמת גלוטן גבוהה מאוד. מתקבל מקמח זה לחם ארומטי עם קליפה עבה ובעל מרקם כבד יחסית. הלחם שומר על טריותו לאורך זמן...

    קראו עוד
  • קמח שיפון מלא

    קמח שיפון מלא

    קמח שיפון מלא שנטחן מכל גרעין הדגן. מתאים להכנת לחמי שיפון או לחמים בהם קמח שיפון וחיטה. הבצק המתקבל מקמח זה דביק. בהכנת לחם מקמח שיפון בלבד כדאי להשתמש במחמצות או שאור, בתפיחה איטית וכדאי ל...

    קראו עוד
  • קמח תופח

    קמח תופח

    קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...

    קראו עוד