Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

מלכת החורף: שעועית בכל הצבעים

תמונה: pixabay
כשריח הגשם המתקרב נישא באוויר, הוא שולח אותנו למטבח להכין שלל מאכלים מנחמים ומחממים עם כוכבת התבשילים הביתיים.

רובנו אוהבים שעועית, אבל לפעמים חוששים מהרגע שאחרי, שמלווה לעיתים באי נוחות במערכת העיכול. מתברר שבסך הכל מדובר בהרגל – מי שלא רגיל לאכול קטניות, מתקשה לעכל אותן, מכיוון שהגוף לא מייצר את האנזים הדרוש לפירוקן. הפתרון פשוט וקל – תתחילו לאכול קטניות, רצוי כמות קטנה בכל יום, הגוף יתרגל לשינוי ואתם תוכלו ליהנות משפע מאכלים ביתיים מנחמים, בלי לחשוש מהתוצאות.

מנה של בריאות

לשעועית טעם נהדר, מרקם נגיס ונפלא, הצבעים שלה מרהיבים ויחד עם אלה מגיעים יתרונות תזונתיים מצטיינים. השעועית היא מקור מצוין לחלבון, ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים וחומצה פולית. היא מכילה חומצות שומן חיוניות, מסייעת בהורדת כולסטרול ולחץ דם, יש בה מעט קלוריות ושומן והיא מעניקה תחושת שובע ממושכת. ככל שהשעועית כהה יותר, כך היא עשירה יותר בנוגדי חמצון. היא גם נחשבת למסייעת במניעה ובטיפול בכמה סוגי סרטן.

עיכול קל

כדי להקל על העיכול משרים את השעועית במים לפחות למשך הלילה (שעועית "בובס" גדולה אפשר אפילו עד 48 שעות). למים כדאי להוסיף שורש או אבקת ג'ינג'ר (עדיף מלהוסיף אבקת סודה לשתייה, שעלולה לפגום בערך התזונתי שלה). את המים מחליפים בכל כמה שעות.

איך מבשלים?

בהרבה מים בלי מלח עד שהשעועית מתרככת, אבל שימו לב לא להאריך בבישול כדי שהיא לא תתרכך מדי ותאבד מרקם וצורה. למי הבישול ניתן להוסיף תבלינים כמו קימל, שומר, כוסברה או כמון, שנחשבים למפחיתי "גזים". את המלח מוסיפים כמה דקות לפני תום הבישול. כדאי לנצל את ההזדמנות ולבשל כמות גדולה יותר מהנדרש למתכון – את היתר מחלקים למנות ומקפיאים, ככה תהיה לכם שעועית מבושלת זמינה ומוכנה למאכל.

הנבטת שעועית

קל מאד להנביט שעועית. זוכרים את הצמר גפן שהיינו מספיגים במים ומניחים עליו שעועית בשיעורי הטבע בבית ספר? שעועית לבישול מנביטים בשיטה דומה: משרים את הפולים למשך הלילה, מסננים ומניחים במסננת מרופדת בבד חיתול. מרטיבים במים 2-3 פעמים ביום וכעבור יומיים שלושה כבר יצוצו נבטוטים. השעועית המונבטת קלה יותר לעיכול, עשירה יותר בויטמינים אבל דלה יותר במינרלים כמו ברזל וסידן. מהשעועית המונבטת מכינים את כל המאכלים שאתם רגילים להכין משעועית יבשה.

מה נבשל עם השעועית של "סוגת"?

ל"סוגת" ארבעה סוגי שעועית שונים: לבנה, צבעונית (שעועית אדמדמה-חומה), אדומה ושעועית "בובס", שהיא שעועית לבנה גדולה במיוחד. אפשר להשתמש בסוג אחד, או לערבב כמה סוגי שעועית למנה צבעונית ועשירה בטעמים.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: