אורז בסמטי מלא  נחשב בהודו לאורז המשובח והטעים ביותר. טעמו עשיר, אגוזי ודומה יותר לטעם של אורז לבן מבין כל האורזים המלאים. האורז הבסמטי המלא מעניק ארומה וטעם עדינים ומיוחדים ויחד עם זה גם אוצר תזונתי של ממש: סיבים תזונתיים, וויטמינים (בעיקר ממשפחת B ), אשלגן ועוד. במתכונים רבים העושים שימוש באורז בסמטי לבן ניתן בהחלט להשתמש באורז בסמטי מלא במקום (יש רק להוסיף יותר מים מאשר מצוין במתכון המקורי).

הוראות הכנה:

מרתיחים 3 כוסות מים בסיר גדול ומוסיפים 1-1/2 כפית מלח (לפי הטעם).

מוסיפים 1 כוס אורז בסמטי מלא של סוגת, מביאים לרתיחה בשנית ומערבבים היטב.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות. מסננים ומשאירים בסיר מכוסה כ-2 דקות.

ניתן להוסיף מעט חמאה או שמן לפי הטעם ולהגיש.